Organiza o processo de trabalho e a matéria-prima utilizada nas produções de confeitaria, incluindo: desenho, preparação, decoração e montagem de serviços.

Produz doces, biscoitos, bolos, tortas, sobremesas, salgados e canapés, considerando ingredientes e peculiaridades regionais.

Utiliza práticas de manipulação e embalagem de alimentos.

Opera equipamentos e maquinário, efetua controle de estoque e custos.

Mercado de trabalho:

• Restaurantes, padarias, confeitarias
• Hotéis, pousadas, catering e bufês

Fonte: mec.gov.br